しじみのキムチチゲ風

【材料(2人分)】

しじみのキムチチゲ風縦

  • しじみ 120g
  • キムチ 60g
  • 木綿豆腐 200g
  • えのき 100g
  • 長ねぎ 40g
  • ごま油 大さじ1/2(6g)
  • 水 2カップ(400ml)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 清酒 小さじ2(10g)

【栄養価(一人分)】

エネルギー:141kcal
塩分:1.0g
食物繊維:3.2g
糖質:5.7g

【作り方】

:しじみは砂抜きをして流水でこすり洗いをする。木綿豆腐は3~4cm角に切る。えのきは石突を切り落として小房に分ける。長ネギは斜めに3~4cmに切る。
:鍋を熱してごま油をひき、キムチを炒める。香りが出てきたらしじみ、豆腐、えのき、長ねぎ、水、醤油、酒を加えて煮る。しじみが口を開いて野菜が煮えたら完成。

【このレシピのポイント】

しじみのだしがキムチの辛味とよく合う簡単チゲ風の煮込み料理です。きのこは低カロリーで食物繊維も摂れるので、お好みで増量しても大丈夫ですし、種類を変えてもよいです。さらにボリュームが欲しいときはしらたきを加えたり、野菜不足が気になるときは白菜や春菊など旬の野菜を加えたりしてもよいでしょう。

関連レシピ

0127_03

「ワイルド」な豚キムチ丼

>>詳しいレシピはこちら

0127_04

ささっと本格☆もやしのナムル

>>詳しいレシピはこちら

注目記事

記事一覧
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「緑でサラナ」
健康道場「緑でサラナ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし
>> 正解はこちら
第6回 糖尿病川柳入賞作品発表

記事ランキング

カテゴリ一覧

月2回届く糖尿病関連ニュースレター 管理栄養士監修 糖尿病レシピ

人気の糖尿病レシピ

レシピ一覧を見る

最新記事

糖尿病食レシピ

記事一覧を見る

おやつレシピ

記事一覧を見る

糖尿病と外食

記事一覧を見る

糖尿病の食事コラム

記事一覧を見る