糖尿病のレシピ

ししゃもの南蛮漬け

【材料(1人分)】

ししゃもの南蛮漬け

・ししゃも 3匹
・にんじん 10g
・たまねぎ 15g
・ピーマン 5g
・オリーブオイル 小さじ3/4
・酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・こしょう 少々


【作り方】

:ししゃもはトースターで焼く。

:にんじん、たまねぎ、ピーマンをスライスにする。たまねぎは水にさらす。

:オリーブオイル、酢、砂糖を合わせる。②の野菜を合わせ味がなじむまでおく。

:ししゃもが焼けたらお皿に盛り付け、③をのせる。


【栄養価(1人分)】

エネルギー:211kcal
塩分:1.1g
糖質:7.6g
食物繊維:0.6g


ししゃもは油を使わずトースターで焼くことで、エネルギーダウンができます。ししゃもは塩分が多いため、マリネ液には塩を使っていません。ししゃもと野菜を一緒に食べると、味がちょうど良くなります。
また、酢はカルシウムの吸収率をアップしてくれるので、南蛮漬けはカルシウムが摂りやすいメニューです。


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