糖尿病のレシピ

ししゃものこんぶ煮

【材料(1人分)】

ししゃもの昆布煮

・ししゃも 1匹半

・こんぶ(乾) 1g

・かんぴょう(水で戻す) 15g

・砂糖 小さじ3/4

・濃口しょうゆ 小さじ1/2

・水 1/2カップ

【作り方】

:かんぴょう、こんぶは水で戻す。ししゃもは半分に切り、こんぶで巻き、かんぴょうで結ぶ。

:鍋に水、砂糖、しょうゆを入れ沸騰したら、ししゃもを入れ弱火で10~15分煮る。

:煮えたらお皿に盛り付ける。

【栄養価(1人分)】

カロリー:96kcal

糖質:5g

食物繊維:1.1g

塩分:1g

ししゃもには食物繊維が含まれていないので、副菜でかんぴょうやこんぶのような乾物と組み合わせると食物繊維が補いやすいでしょう。

ししゃもに塩分が多いためしょうゆは控えめにし、盛り付けるときは煮汁はかけないようにします。こんぶはだしをとったあとの残りのこんぶを使うと無駄がなくなります。

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