糖尿病のレシピ

さつまいものプリン

【材料(1人分)】

さつまいものぷりん

・さつまいも 70g
・アーモンドミルク(砂糖不使用) 50g
・シュガーカット(カロリーゼロ甘味料) 15g
・ココア 0.1g
・粉砂糖 0.1g


【作り方】

:さつまいもは皮を剥き、蒸し器で蒸す。

:①のさつまいもをフードプロセッサーに入れ、アーモンドミルクを加えて撹拌し、ペースト状にする。さらにシュガーカットを加えて撹拌し、甘味をつける。
(※フードプロセッサーがなければ、熱いうちにつぶす)

:②をお皿に入れ、トースターで5~10分焼く。仕上げにココアと粉砂糖をかける。


【栄養価(1人分)】

エネルギー:100kcal
塩分:0.1g
食物繊維:1.8g
糖質:35.9g


卵、牛乳を使用していないうえ、カロリーゼロの甘味料を使用するので低カロリーです。シュガーカットは甘味が強いのでお好みで減らして調節できます。アーモンドミルクはとろみがあるので、フードプロセッサーにかけているとなめらかになってきます。


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