糖尿病のレシピ

さつまいものプリン

【材料(1人分)】

さつまいものぷりん

  • さつまいも 70g
  • アーモンドミルク(砂糖不使用) 50g
  • シュガーカット(カロリーゼロ甘味料) 15g
  • ココア 0.1g
  • 粉砂糖 0.1g

【作り方】

:さつまいもは皮を剥き、蒸し器で蒸す。

:①のさつまいもをフードプロセッサーに入れ、アーモンドミルクを加えて撹拌し、ペースト状にする。さらにシュガーカットを加えて撹拌し、甘味をつける。

(※フードプロセッサーがなければ、熱いうちにつぶす)

:②をお皿に入れ、トースターで5~10分焼く。仕上げにココアと粉砂糖をかける。

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:100kcal
  • 塩分:0.1g
  • 食物繊維:1.8g
  • 糖質:35.9g

  • 卵、牛乳を使用していないうえ、カロリーゼロの甘味料を使用するので低カロリーです。シュガーカットは甘味が強いのでお好みで減らして調節できます。アーモンドミルクはとろみがあるので、フードプロセッサーにかけているとなめらかになってきます。

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