糖尿病のレシピ

暑い時期におすすめ! さっぱりいただける夏のスープレシピ

スープと言えば体を温めてくれる冬のレシピのイメージがありますが、工夫次第で夏でもさっぱりといただけます。

今回は、夏におすすめのさわやかスープレシピをまとめました。

スイカのガスパチョ

スイカのガスパチョ縦

【材料(2人分)】

  • スイカ 正味300g
  • トマト 1個(150g)
  • パン粉 大さじ3(9g)
  • 白ワインビネガー 大さじ1(15g)
  • にんにく 1/2片(2.5g)
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • 塩 少々(0.6g)
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もずくと夏野菜のスープ風サラダ

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【材料(2人分)】

  • もずく 100g
  • トマト 小1/2個(60g)
  • オクラ 3本(30g)
  • かつおだし 100㏄
  • レモン果汁 3g
  • 穀物酢 小さじ2(10g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)

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丸ごとトマトの冷製スープ

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【材料(2人分)】

  • トマト(中サイズ) 2個(400g)
  • 青じそ 4枚(2g)
  • オリーブオイル 小さじ1強(6g)
  • 材料A

  • 水コップ 1.75杯(360cc)
  • コンソメキューブ 1つ(5g)
  • 塩 1g
  • こしょう 適量
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