さざえとわかめのキヌア粥

【材料（二人分）】

• さざえ　2個（内臓を除いて正味30g）
• 精白米　75g
• キヌア　75g
• カットわかめ　3g
• ごま油　大さじ1/2（6g）
• 塩　小さじ1/3（2g）
• 水　4カップ

【作り方】

①：さざえの身は分量外の塩で揉んで洗い、汚れとぬめりをとり、1センチ角に切る。精白米とキヌアはあわせて洗米し、ざるにあけておく。（キヌアは細かいので裏ごし器などを用いるとよい。）カットわかめは水で戻しておく。

②：鍋を熱してごま油をひき、さざえ、米、キヌアを炒める。1分程炒めたら、水を加えて中火で炊いていく。

③：米がやわらかくなったら、わかめを加え、塩で味を調えて完成。

【栄養価（一人分）】

エネルギー：315kcal

塩分：1.4g

食物繊維：2.8g

糖質：52.8g

さざえとわかめの磯の匂いを楽しむお粥です。わかめはエネルギーを気にしなくていいので、お好みで増量してもよいでしょう。キヌアは最近注目されているスーパーフードで、食物繊維が精白米の約10倍含まれており、糖尿病の方にも安心です。キヌアは炭水化物が多い雑穀類で、お米と同じ分類として考えて使うとよいでしょう。

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