こんにゃくステーキ

【材料（1人分）】

・板こんにゃく　150g(1/2枚)

・黒こしょう　少々

・赤パプリカ　10g

・黄パプリカ　10g

・いんげん　10g

・サラダ油　小さじ1杯

・だいこん　50g

・和風ドレッシング　大さじ3/4杯

・粉パセリ　少々

【作り方】

①：こんにゃくは両面に切れ目を入れ、5等分に切る。いんげんは茹で、いんげんとパプリカを斜めに切る。

②：フライパンに油をひき、こんにゃく全体をしっかり焼く。こんにゃくが焼けてきたら黒こしょうをふる。

③：パプリカを炒める。大根は皮をむき、おろす。

④：こんにゃくが焼け、パプリカに火が通ったらいんげんを添える。大根おろしをこんにゃくにのせ、ドレッシングをかける。

【栄養価（1人分）】

エネルギー：81kcal

塩分：0.9g

食物繊維：4.5g

糖質：5.1g

こんにゃくを焼くとき油がはねやすので気を付けましょう。こんにゃくは味がないので、切り込みは両面とも深めに入れると、大根おろしとドレッシングが中まで入るので味がつきます。

こんにゃくは食物繊維が多いため、便秘予防にも役立ちます。ただし1度に沢山食べるとお腹が張り、ビタミンやミネラルの吸収が阻害されるので1枚以内にしましょう。

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