糖尿病のレシピ

こんにゃくと厚揚げの煮物

【材料(1人分)】

こんにゃくと厚揚げ

・板こんにゃく 70g

・厚揚げ 50g

・いんげん 3g

・濃口醤油 5g

・砂糖 3g

・水 150cc

【作り方】

:こんにゃくと厚揚げは3cm角くらいに切る。厚揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。いんげんは茹で、斜めに切る。

:鍋にこんにゃく、厚揚げを入たら、水、砂糖、醤油を入れて中火で15分ほど煮る。

:味がしみたらお皿に盛り付け、いんげんを添える。

【栄養価(1人分)】

エネルギー:97kcal

塩分:0.7g

食物繊維:2.1g

糖質:4g

醤油、砂糖と味付けはシンプルで煮るだけなので簡単です。弾力があるので良く噛んで食べることで満足感も得られますよ。

こんにゃくは低カロリーなので、おかずに1品プラスしやすい食材。さらに食物繊維が多く含まれているので、食物繊維不足の方には毎日こんにゃくをおかずに入れると食物繊維が補いやすくなります。

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