糖尿病のレシピ

きりざい

【材料(2人分)】

きりざい縦
  • 納豆 2パック(100g)
  • 野沢菜調味漬け 40g
  • 大根 40g
  • 人参 40g
  • 醤油 小さじ1(6g)
  • いりごま 小さじ1(3g)

【栄養価(1人分)】

エネルギー:127kcal
塩分:0.9g
食物繊維:5.0g
糖質:5.4g

【作り方】

:野沢菜調味漬けと大根、人参を細かく刻み、納豆と醤油、ごまとあわせて混ぜて完成。

きりざいは新潟県の魚沼地方で昔から食べられている郷土料理です。きりは切ること、ざいは野菜の意味で、雪国で貴重な納豆を漬物やあまった野菜で増量して食べられるようにと考えて生まれた料理です。納豆と野沢菜漬けなど野菜から食物繊維がしっかり摂れるおかずです。ごはんだけでなく、パスタにも合います。

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