きゅうりとヨーグルトの飲むサラダ

【材料(2人分)】

  • きゅうり 1本(100g)
  • 塩 0.5g
  • 新玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ミニトマト 8個(80g)
  • プレーンヨーグルト 120g
  • 水 150㏄
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • レモン果汁 小さじ1(5g)
  • おろしにんにく 1g
  • 塩 1g
  • お好みで胡椒、ドライミント、ディルなど 少々

【栄養価(1人分)】

エネルギー:86kcal
塩分:0.9g
食物繊維:1.5g
糖質:8.6g

【作り方】

:きゅうりは5ミリ角に切り、0.5gの塩を振って5分程置いて水気を絞る。新玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを除いて四等分に切る。

:ボウルにオリーブオイル、レモン果汁、おろしにんにく、塩と好みでハーブとスパイスを加えて混ぜる。

:②にヨーグルトと水ときゅうり、玉ねぎ、ミニトマトを加えて混ぜて冷蔵庫で冷やして完成。

トルコのジャジュクという料理を参考に、旬のミニトマトや新玉ねぎを加えて食物繊維を摂れるようにアレンジしました。これから暑くなる季節にもぴったりの水分と野菜が摂れるおかずです。新玉ねぎではなく普通の玉ねぎでも作れますが、辛みが気になる場合は水にさらしてから使って下さい。スパイスやハーブはお好みでOKですが、加えると一味違った味わいが楽しめるので、色々なアレンジを楽しんでみてはいかがでしょう。

【関連レシピ】

【切り出し】20160603

超低カロリーたたききゅうり

>>詳しいレシピはこちら

【切り出し】20160603_2

減塩さっぱりだし漬物

>>詳しいレシピはこちら

注目記事

記事一覧
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「緑でサラナ」
健康道場「緑でサラナ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし
>> 正解はこちら

記事ランキング

カテゴリ一覧

毎週届く 糖尿病関連ニュースレター便利な糖尿病サポートツールもご利用いただけます 糖尿病適応度チェック 16問の質問に答えて、あなたと糖尿病の関係を確認してみませんか?

人気の糖尿病レシピ

レシピ一覧を見る

最新記事

糖尿病食レシピ

記事一覧を見る

おやつレシピ

記事一覧を見る

糖尿病と外食

記事一覧を見る

糖尿病の食事コラム

記事一覧を見る