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「うどん県」香川の、脱「糖尿病県」に向けた取り組みとは?

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香川県といえば、全国的に知られる地域ブランド「讃岐うどん」の本場。人口あたりのうどん屋店舗数日本一を誇り、おいしいうどんを求めて県外からも数多くの観光客が訪れます。

その一方で、香川県が誇るうどん文化と、県民の糖尿病発症率の高さに関連性があるのではとの指摘があります。

今回は、そんな香川県が県を挙げて進める、糖尿病の予防と改善の取り組みについてご紹介します。

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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

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