糖尿病のレシピ

いわしの山椒ソテー・きのこ添え

【材料(2人分)】

いわしの山椒ソテー・きのこ添え縦

  • いわし 大2尾(正味120g)
  • 塩 少々(0.6g)
  • こしょう 少々
  • 粉山椒 適量
  • バター 大さじ1/2(6g)

    <付け合わせ>

  • ししとう 4本(30g)
  • まいたけ 1/2パック強(60g)
  • エリンギ 小2本(60g)
  • バター 大さじ1/2(6g)
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)
  • ミニトマト 4個(60g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:171kcal
  • 塩分:1.0g
  • 食物繊維:3.0g
  • 糖質:3.7g

  • 【作り方】

    :まいたけは小房に分ける。エリンギは縦に四等分に切る。いわしは三枚おろしにし、塩、こしょうをふる。フライパンを熱してバターを溶かし、いわしを焼く。

    :いわしの両面を焼いたら取り出し、汚れをさっとふき取り、バターを加えてししとう、まいたけ、エリンギを焼く。焼けたら、醤油を加えて味をつける。

    :いわしと付け合わせを盛り、ミニトマトを添える。いわしに粉山椒をかけて完成。

    山椒の風味でいわしをおいしくいただけるソテーです。スパイスを活かすことで薄味でもおいしくいただけます。付け合わせにもきのこや野菜をたっぷり添えて、食物繊維を十分に摂るとよいでしょう。

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