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【ひよこ食堂vol.31】具だくさんサムゲタン風『鶏手羽先とさつまいもの粥』

鶏手羽先とさつまいもの粥

鶏手羽先とさつまいもの粥02

【材料(2人分)】

  • 鶏手羽先 240g
  • 米 75g
  • 生姜 20g
  • 生しいたけ 80g
  • さつまいも 120g
  • ねぎ 60g
  • 三つ葉 4g
  • 水 900ml
  • 酒 100ml
  • 塩 2g
  • ねぎの青い部分(あれば) 1本

【栄養価(1人分)】

エネルギー:458kcal

塩分:1.21g

食物繊維:4.55g

糖質:33.14g

【作り方】

:鶏手羽先は裏側にして骨と骨の間に切り込みを入れ、米を洗いざるに上げ水気を切る

:生姜は薄切りに、生しいたけは4等分に切り、さつまいもは1.5cm角に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りに、三つ葉は3cm幅に切りさっと水にさらす

:鍋に水・酒・鶏手羽先・生姜・ねぎの青い部分を入れ煮立てアクを取り、米・生しいたけを入れふたをして蒸気が吹き出せば極弱火で30分煮る

:ねぎの青い部分を取り出しさつまいもを入れさらに10分煮て、最後にねぎを入れ3分ほど煮て火を止め10分ほど蒸らし塩で味付けし、器に盛り付け三つ葉をトッピングして完成

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