【医師監修】低糖質パンでおなじみ、「胚芽」と「ふすま」の違いとは?

胚芽

一般的な小麦粉のパンに比べ、糖質制限食として「ふすまパン」や「胚芽パン」、「全粒粉パン」が注目されています。この「胚芽」や「ふすま」とは、具体的に小麦のどんな部分なのでしょうか?今回は小麦の「胚芽」「ふすま」についてご紹介します。

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