【医師監修】「うま味」で塩分カット!昆布だしを活用しよう

昆布

「減塩」は高血圧を改善し、脳血管疾患、心血管疾患を予防するために重要です。しかし濃い味付けに慣れた舌には、うす味の調理が味気なく感じられることもあるのではないでしょうか。そこで「おいしさ」と「減塩」を両立する方法として、「だし」が注目されています。かつおだしや昆布だし、煮干し、あごだしなど様々な「だし」がありますが、今回は手軽にとれる「昆布だし」についてご紹介します。日本では伝統的に食べられてきた「だし」の繊細なうま味を、ぜひ食卓に活用してみてください。

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