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βカロテンが豊富! 人参を使ったレシピまとめ

人参はβカロテンが豊富で、糖尿病の改善にも効果が期待できるとされています。
今回は、そんな人参を使ったレシピをまとめました。

マスカットのキャロットラペ

マスカットのキャロットラペタテ

【材料(2人分)】

  • 人参 1本(150g)
  • マスカット 100g
  • 白ワインビネガー 小さじ2(10g)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • レモン果汁 小さじ1(5g)
  • 塩 0.8g
  • >>詳しいレシピはこちら

昆布ときのこの炊き込みご飯

昆布ときのこの炊き込みご飯縦h3>【材料(4人分)】

  • 精白米 200g
  • 押麦 40g
  • 昆布 4g
  • えのき 80g
  • 干し椎茸 4g
  • 人参 60g
  • 油揚げ 40g
  • 濃口醤油 大さじ1(18g)
  • みりん 大さじ1(18g)
  • 清酒 大さじ1(15g)
  • いりごま 小さじ1(3g)
  • >>詳しいレシピはこちら

にんじんのさわやかサラダ

【まとめ】0906

【材料(2人分)】

  • にんじん(中サイズ) 約1/3本(30g)
  • きゅうり(中サイズ) 約1/20本(5g)
  • キウイ 約1/10個(10g)
  • 黒こしょう 少々
  • 材料A(ドレッシング)

  • レモン汁 小さじ3/5(3g)
  • きび砂糖 少々
  • 自然塩 ひとつまみ(0.5g)
  • オリーブ油 小さじ1/4(1g)
  • すりおろしにんにく 少々
  • >>詳しいレシピはこちら

外食が多い?甘い物が好き?シーン別「今の食事」改善アドバイス
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糖尿病とうまくつきあう トークルーム

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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

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