糖尿病のレシピ

βカロテンが豊富! 人参を使ったレシピまとめ

人参はβカロテンが豊富で、糖尿病の改善にも効果が期待できるとされています。
今回は、そんな人参を使ったレシピをまとめました。

マスカットのキャロットラペ

マスカットのキャロットラペタテ

【材料(2人分)】

  • 人参 1本(150g)
  • マスカット 100g
  • 白ワインビネガー 小さじ2(10g)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • レモン果汁 小さじ1(5g)
  • 塩 0.8g
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昆布ときのこの炊き込みご飯

昆布ときのこの炊き込みご飯縦h3>【材料(4人分)】
  • 精白米 200g
  • 押麦 40g
  • 昆布 4g
  • えのき 80g
  • 干し椎茸 4g
  • 人参 60g
  • 油揚げ 40g
  • 濃口醤油 大さじ1(18g)
  • みりん 大さじ1(18g)
  • 清酒 大さじ1(15g)
  • いりごま 小さじ1(3g)
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にんじんのさわやかサラダ

【まとめ】0906

【材料(2人分)】

  • にんじん(中サイズ) 約1/3本(30g)
  • きゅうり(中サイズ) 約1/20本(5g)
  • キウイ 約1/10個(10g)
  • 黒こしょう 少々
  • 材料A(ドレッシング)
  • レモン汁 小さじ3/5(3g)
  • きび砂糖 少々
  • 自然塩 ひとつまみ(0.5g)
  • オリーブ油 小さじ1/4(1g)
  • すりおろしにんにく 少々
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健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

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